特別展 アニサキス症

今回の特別展示は、身近な魚に寄生することが知られる「アニサキス」がテーマです。2018 年に、カツオの生食によるアニサキス食中毒が多発しました。 そこで当館では、カツオのアニサキス寄生状況を２年にわたって調査しました。 その結果をわかりやすく解説し、アニサキス症が急増した背景に迫ります。 アニサキス症のしくみや、安全なお魚の食べ方なども紹介します。