和食　ー日本の自然、人々の知恵ー

本展は、２０２３年１０月に国立科学博物館でスタートし、松本が４番目の開催地となる全国巡回展です。食文化を含めた「和食」は、日本の自然やそこに住む人々の知恵・歴史を背景に成立しました。南北に長く、地域ごとに多様な環境を持つ日本では、各地域の食文化も非常にバラエティ豊かです。加えて、和食は外来の食文化を柔軟に受け入れつつ、独自に発展させることで成立しており、今なお変化を続けています。「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて１０年。日本列島の自然が育んだ多様な食材や、人々の知恵や工夫、歴史的変遷など、身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫ります。 （公式サイトより）