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国立科学博物館 / 東京都
和食 ～日本の自然、人々の知恵～
和食 ～日本の自然、人々の知恵～
開催中止
当初予定会期：2020年3月14日（土）～6月14日（日）
https://washoku2020.jp/
https://washoku2020.jp/
2013年に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産登録を受けるなど、「和食」は今世界各地で大きな注目を集めています。本展覧会では「和食」の魅力を、“日本列島の自然がもたらした多様な食材” “人々の知恵や工夫で作り出された発酵などの技術や調理法”“現代にいたる日本の食の歴史的変遷”などの多角的な視点から掘り下げ、標本・資料等を用いた科学的な解説と、4Kやデジタルアートなどの映像演出でわかりやすく紹介していきます。（文：プレスリリースより）
会場入口ではダイナミックな映像が、来場者に「和食とは何か」を問いかける。 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」展示風景より 撮影＝大木大輔
和食の美や日本の自然を映像インスタレーションで表現する。移りゆく季節を目でも耳でも楽しめる空間は思わず長居してしまいそう。 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」展示風景より 撮影＝大木大輔
和食で使われる魚介類の実物標本がずらりと並ぶ空間。まるで図鑑の中に入っているかのように、種の多様性を体感できる。 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」展示風景より 撮影＝大木大輔
縄文から弥生、奈良、江戸、明治そして現代へと続く「和食」の変遷を伝える。 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」展示風景より 撮影＝大木大輔
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編集・制作／ (株)丹青社
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