没後30年記念　発酵学の父・坂口謹一郎と短歌

　坂口謹一郎（高田町〔現上越市〕生まれ、1897～1994年）は、味噌や醤油、酒の醸造などに欠かせない発酵を化学的に解明し、日本の食生活の発展に貢献した、応用微生物学の世界的権威です。酒に関する著書や豊富な知識から「酒博士」と呼ばれ、親しまれました。 　歌人としても評価されており、1975（昭和50）年、77歳の時には宮中歌会始の召人を務めました。坂口が作歌を始めたのは50歳前後のこと。研究生活の傍ら、自身の研究に向き合う姿勢や、酒を愛する歌、愛郷の歌などを詠みました。歌人・坂口謹一郎は、自らの歌を、自身が理想とする「喉に障りなく、水の如く飲める酒」のようでありたいと願っていました。 　本展では没後30年を記念して、歌人としての坂口謹一郎を紹介します。 坂口 謹一郎（さかぐち・きんいちろう）新潟県高田町（現上越市）生まれ、1897（明治30）～1994（平成6）年 　応用微生物学者、文化勲章受章者。 　酒や味噌、醤油など麹菌を利用した発酵の過程を化学的に解明するなど、応用微生物学の世界的権威。高田中学（現高田高校）から東京の順天中学（現順天中学高校）を経て第一高等学校（現東京大学）に首席で入学。その後、東京帝国大学農学部で学び、卒業後は同校の教授になりました。お酒についての名著も多く、「酒博士」と呼ばれました。 　日本初の微生物学研究の場「応用微生物研究所（現定量生命科学研究所）」を創設し、研究者の指導と育成にも力を尽くしました。 　優れた歌人としても知られ、歌集『醗酵』があります。 　1965（昭和40）年にフランスのレジオン・ドヌール勲章を、1967（昭和42）年に文化勲章を受章。